Не нашли нужный чертёж? Тогда просто закажите его у нас!
До последнего времени в нашей стране о менеджменте знали очень немногие, а уж применяли эту интереснейшую науку на практике при управлении конкретными предприятиями разве что одиночки-фанатики. Между тем успех любого предприятия, достижение им прибылей или убытков, его рост и процветание или упадок и загнивание практически полностью зависит от того, насколько грамотен, профессионален и эффективен руководитель, стоящий во главе этого предприятия, т.е. менеджер.
106 6

Менеждмент в ресторанном бизнесе - диплом по прочим предметам

550.00 RUB

715.00 RUB

До последнего времени в нашей стране о менеджменте знали очень немногие, а уж применяли эту интереснейшую науку на практике при управлении конкретными предприятиями разве что одиночки-фанатики. Между тем успех любого предприятия, достижение им прибылей или убытков, его рост и процветание или упадок и загнивание практически полностью зависит от того, насколько грамотен, профессионален и эффективен руководитель, стоящий во главе этого предприятия, т.е. менеджер.

Если у вас есть промокод, то воспользуйтесь им.
На указанный E-mail будет отправлен архив с работой.

Работа будет доступна для скачивания после оплаты. Произвести оплату можно картами VISA и MasterCard.

С началом перестройки экономики, когда предприятия стали превращаться из государственных, принадлежащих всему народу, а значит никому, в капиталистические, с разнообразными формами собственности, а именно, имеющие собственных хозяев, интерес к искусству управления резко повысился, а отношение к нему изменилось. Теперь руководитель должен сам проявлять активность и нести полную ответственность за свои управленческие решения, а не ожидать, сложа руки, пока сверху спустят планы и директивы. Вот к такому-то повороту событий и оказались неготовыми многие руководители.

С развитием рыночной экономики термины “менеджмент”, “менеджер” быстро и прочно вошли в нашу жизнь и наш словарный обиход, заменив такие термины как “управление”, “управленческая деятельность”, “руководитель”, “директор”. Несмотря на то, что все эти слова являются синонимами по отношению друг к другу, термин “управление” имеет более широкий смысл. Вообще “управление” – это воздействие управляющей системы (субъекты управления) на управляемую систему (объект управления) с целью перевода управляемой системы в требуемое состояние. В частности в роли субъекта управления выступает менеджер. В данной дипломной работе делается акцент на изучение структуры системы управления предприятиями общественного питания, расстановку кадров управления, управленческие решения, функции менеджеров в сфере обслуживания и рекламу.

Но прежде, чем говорить о менеджере и его функциях, надо ввести понятие “менеджмента”. Этот термин произошел от американского слова “management” – управление. Менеджмент – это самостоятельный вид профессиональной деятельности, направленный на достижение в ходе любой хозяйственной деятельности фирмы, действующей в рыночных условиях, определенных намеченных целей путем рационального использования материальных и трудовых ресурсов с применением принципов, функций и методов экономического механизма менеджмента.

Это понятие более узкое и применяется лишь к управлению социально-экономическими процессами на уровне фирмы, действующей в рыночных условиях, хотя в последнее время его стали применять в США и в отношении непредпринимательских организаций.

Если раскрыть определение “менеджмента” более глубоко, то отметим, что в это понятие входит:

  •     

  • изучение     рынка (спроса, потребления), то есть,     маркетинг и прогнозирование;

       

  • производство     продукции с минимальными затратами и     реализация ее с максимальной прибылью;

       

  • управление     персоналом, следовательно, знание     социологии, психологии, а также анализ     информации и разработка программ для     достижения поставленной цели.

Однако основная функция менеджера – это умение достигать поставленных целей. В мелких фирмах эту роль выполняет сам директор, а в крупных – менеджер (организатор, управляющий, руководитель). В связи с многоуровневой системой управления директор не может довести свои решения до исполнителей и контролировать их выполнение, к тому же у него много дел иного характера, с другой стороны профессиональный менеджер решит задачи лучше директора, так как он более плотно занимается делами исполнительной части. Как показывает опыт многих фирм, менеджер является важным человеком на фирме.

Исследуя политические, социальные, экономические и психологические силы, действующие во многих странах, и изучая влияние этих сил на тех, кто занимает управленческие посты, можно придти к полезным обобщениям об изменяющемся содержании работы руководителя.

Эти обобщения позволили авторам книги “Раскрепощенный менеджер” М.Вудкоку и Д.Френсису предсказать те способности и умения, которые требуются от современного менеджера.

Их исследование позволило выделить 11 отчетливых факторов, которые актуальны в настоящее время и, очевидно, будут влиять на управленческую деятельность в ближайшем будущем.

  1.     

  2. Стрессы,     давление и неопределенность во все     большей мере присутствует в большинстве     форм жизни организаций. Поэтому от     умелых менеджеров требуется способность     эффективно управлять собой и своим     временем.

       

  3. Эрозия     традиционных ценностей привела к     серьезному расстройству личных убеждений     и ценностей. Поэтому от умелых менеджеров     требуется способность прояснить свои     личные ценности.

       

  4. Имеется     широкая возможность выбора. Поэтому     от современных менеджеров требуется     четко определить как цели выполняемой     работы, так и собственные цели.

       

  5. Организационные     системы не в состоянии обеспечить все     возможности для обучения, требующиеся     современному руководителю. Поэтому     каждый менеджер должен сам поддерживать     постоянный собственный рост и развитие.

       

  6. Проблем     становится все больше и их решение все     сложнее, в то время как средства их     решения зачастую достаточно ограничены.     Поэтому способность решать быстро и     эффективно становится все более важной     чертой управленческих навыков.

       

  7. Постоянная     борьба за рынки сбыта, энергетические     ресурсы и прибыльность делают необходимыми     выдвижение новых идей и постоянное     приспосабливание. Поэтому руководители     должны быть изобретательны и способны     быстро реагировать на изменение     ситуации.

       

  8. Традиционные     иерархические отношения затрудняются.     Поэтому эффективное управление призывает     к использованию навыков влияния на     окружающих, не прибегая к прямым     приказам.

       

  9. Многие     традиционные школы и методы управления     исчерпали свои возможности и не отвечают     вызовам настоящего. Поэтому требуются     новые, более современные управленческие     приемы, и многие менеджеры должны     освоить иные подходы в отношении своих     подчиненных.

       

  10. Больше     затрат и трудностей связано с     использованием наемных рабочих. Поэтому     от каждого руководителя требуется     более умелое использование человеческих     ресурсов.

       

  11. Возрастающие     масштабы изменений требуют развития     новых подходов и борьбы с возможностью     собственного “устаревания”. Поэтому     менеджеру требуется умение помочь     другим в быстром изучении новых методов     и освоении практических навыков.

       

  12. Сложные     проблемы во все большей мере требуют     объединения усилий нескольких людей,     совместно осуществляющих их решение.     Поэтому менеджер должен уметь создавать     и совершенствовать группы, способные     быстро становится изобретательными и     результативными в работе.

Этих пунктов должен придерживаться менеджер любой организации, если он хочет добиться успехов и процветания своего бизнеса.

Необходимо отметить, что личные качества менеджера сильно влияют на процесс управления, его эффективность, которая обеспечивается, прежде всего, соединением воедино 5 факторов производства: капитала, информации, материалов, людей и организации, самым главным из которых является человек.

В связи с этим  необходима разработка общей модели современного менеджера.

  1.     

  2. Знания     и умения менеджера.     Современный менеджер во всем мире     воспринимается как эффективный,     инновационный руководитель = лидер +     власть + стиль работы + карьера. Менеджер     должен иметь широкий кругозор и системное     нестандартное мышление по вопросам     внутренней взаимосвязи, факторов     корпорации и их взаимодействие с внешней     средой. Он должен  иметь высокие     общечеловеческие качества и психологические     способности, обладать умением идти на     разумный и взвешенный риск, уметь     осуществлять бизнес-проектирование,     разрабатывать, корректировать и     осуществлять бизнес-план. Умение     осуществлять маркетинговые исследования,     прогнозировать развитие организации     с учетом потребностей и занятие в нем     новых инновационных ниш.

       

  3. Личные     качества менеджера.    Менеджеру необходимо иметь:

    Содержание экономических категорий, даже наиболее общих и абстрактных и потому относящихся к производству, развивается с вместе с развитием экономических отношений, поэтому они представляют собой продукт исторических условий. Такая экономическая категория как организация труда предполагает систему мер, направленная на максимальное использование всего рабочего времени работников в интересах работодателя. Целью организации труда здесь является повышение эффективности производства преимущественно путем автоматизации производства и на ее основе увеличения интенсификации труда.

    На современных предприятиях развитых в техническом отношении стран, с высоким уровнем жизни, организация труда - это система мер, обеспечивающих создание наиболее благоприятных условий для рационального использования рабочего времени работников в интересах работодателя. Организация труда включает подбор, расстановку и обеспечение использования кадров на производстве в соответствии с их квалификацией и способностями, рациональное устройство рабочих мест и их обслуживание. Организация труда улучшает условия труда работников, способствует повышению их культурно-технического уровня, повышает личную материальную заинтересованность работников в результатах производства, ведет к росту производительности общественного труда и сопровождается ростом их материального благосостояния.

    В развитых странах, с частной формой владения собственностью, приоритетным направлением совершенствования организации труда являлись вопросы реорганизации и оптимизации производства, на основе автоматизации, компьютеризации и других достижений науки и техники.

    В настоящее время, когда преодолена изоляция от мировой экономической науки, мы по другому оцениваем организацию труда, но вместе с тем считаем что, рациональная организация труда предполагает максимальную механизацию, производственных и вспомогательных операций, обеспечение чистоты и культуры в производстве, целесообразное, продуманное расположение на рабочем месте инструментов, полуфабрикатов, создание необходимых удобств для работника. Организация труда включает в себя также мероприятия, направленные на улучшение охраны труда, на создание нормальных санитарно-гигиенических условий труда на производстве, обеспечение нормальных температурных условий, освещения, соблюдение правил техники безопасности. Основой организации труда является его нормирование. На основе технических норм определяется потребность в рабочей силе на предприятиях и на каждом производственном участке. Дифференцированный подход к каждому работнику является приоритетным направлением организации оплаты труда. С помощью методов технического нормирования осуществляется наиболее рациональная организация труда. Важнейшим условием организации труда является планирование труда, включающее определение задания по повышению производительности труда, оптимизации численности работников, которые могут работать на предприятии, и имеющегося в распоряжение предприятия фонда заработной платы.

    В последнее десятилетие ускорился процесс внедрения рыночных принципов в экономику и организацию труда. При этом система социально-трудовых отношений по составу включаемых в нее элементов вышла далеко за рамки традиционно принятого у нас набора. Реалии новых социально-экономических явлений в сфере труда, сокращение рабочих мест, новых видов социально-трудовых отношений в совокупности приводит нас к формированию нового содержания экономики труда как науки. Повышается социально-экономическая культура специалистов, качественно изменяются и расширяются профессиональные знания, навыки в сфере труда и регулирования социально-трудовых отношений.

work4.rtf
0.866 Мб

Машиностроение и механика


В работе обосновывается необходимость реконструкции автотранспортного предприятия. На стадии реконструкции определяется общая годовая трудоемкость работ, потребная численность рабочих и уточняется штатное расписание.
Произведена техническая планировка агрегатного отделения. В качестве конструкторской части проекта проектируется стенд для разборки и сборки редуктора автомобиля.
Разрабатывается технологическая карта разборки редуктора автомобиля.
306 0
1200.00 RUB
1560.00 RUB
Дипломная работа "Реконструкции автотранспортного предп...
Кинематическая схема токарно-винторезного станка 16К20
Чертеж формата А1
179 0
550.00 RUB
715.00 RUB
Кинематическая схема токарно-винторезного станка 16К20
Фреза шпоночная D=22 Чертеж
194 1
550.00 RUB
715.00 RUB
Фреза шпоночная D=22
Колесо под передачу
196 0
550.00 RUB
715.00 RUB
Колесо D=550 мм
Работа по расчету режимов резания
130 1
550.00 RUB
715.00 RUB
Расчет режимов резания
Дипломный проект Гидравлический тормозной привод с АБС карьерного самосвала грузоподъёмностью 130 т”
128 1
1200.00 RUB
1560.00 RUB
Гидравлический тормозной привод с АБС карьерного самосв...