М’ясні продукти, завдяки їх високій біологічній цінності, займають головне місце у харчуванні людей, крім того вони є одними із найважливіших джерел білку для людини, а також містять значну кількість незамінних амінокислот, ступінь засвоюваності білків м’яса становить 70 − 75%. Не дивлячись на те, що білки становлять ¼ частину людського тіла, організм володіє дуже незначними білковими резервами. Єдиним джерелом утворення білків у організмі є амінокислоти білків їжі. Ось чому білки (і м’ясо, як основне їх джерело) незамінні у харчуванні людини. У відповідності із нормами інституту харчування добова потреба людини у білку становить 90 − 100 г. Також м’ясо є цінним джерелом вітамінів групи В, заліза і фосфору.
ЗМІСТ
Вступ........................................................................................................................ 4
Аналіз існуючих технологій та технологічних процесів виробляємої на підприємстві продукції............................................................................................ 5
Стислий огляд існуючих засобів механізації виробництва продукції та їх стисла характеристика...................................................................................................... 10
Обґрунтування необхідності вдосконалення конструкції машин досліджуваного класу 15
Технологічні, санітарно-гігієнічні, технічні та інші вимоги до класу машин, якому належить конструкторська розробка........................................................ 15
Аналіз конструкцій машин класу, виявлення проблем та обґрунтування напрямку рішень.................................................................................................................... 18
Огляд авторських свідчень та патентів спрямованих на вдосконалення машин цього напрямку..................................................................................................... 21
Обґрунтування схеми машини, яка розробляється, опис улаштування та принципу її дії 23
Технологічний та конструкторський розрахунки параметрів машини... 24
Кінематичний та енергетичний розрахунок машини................................ 28
Розрахунок на міцність відповідальних деталей машини......................... 32
Висновки до 3 розділу................................................................................ 36
Висновки................................................................................................................ 37
Список літератури................................................................................................ 39
Найважливішою умовою покращення постачання населення продовольчими товарами є створення малих переробних підприємств і бази зберігання. Лише за рахунок зменшення втрат і покращення переробки сільськогосподарської сировини виробництво продуктів харчування можна збільшити на 20 − 30%. Важливе значення для зменшення втрат має підготування до забою, спосіб транспортування, первісна обробка худоби, зберігання м’яса.
1 розділ.doc | 0.606 Мб |
2 розділ.doc | 0.033 Мб |
3 розділ.doc | 2.17 Мб |
ВидОбщий1-new]ЛИСТ 3А.cdw | 0.292 Мб |
ВидОбщий2-newЛИСТ 3Б.cdw | 0.412 Мб |
Вступ.doc | 0.027 Мб |
ЗМІСТ.doc | 0.05 Мб |
ЛИСТ1.cdw | 0.237 Мб |
Література.doc | 0.03 Мб |
спецификация1.doc | 0.174 Мб |